Sou do tipo de pessoa que adora inventar uma receita, modéstia à parte, na maioria das vezes, costuma dar certo, em alguma, a invenção deixa um pouco a desejar, ou muito.
Mas como hoje, um dia bem frio de fim de outono mas BEM parecido com inverno, pensei; vou fazer um pão diferente de todos que já fiz.
Pensei em algo que fosse saboroso e também nutritivo, mas que não tivesse visto em nenhum lugar. Decidi fazer um pão que combinasse fibras e vitaminas.
Pois bem, surgiu em minha mente o PÃO CASEIRO COM ESPINAFRE E MARACUJÁ. Ficou maravilhoso, super macio. A junção do maracujá com o espinafre fez com que os sabores ficassem totalmente imperceptíveis, portanto um ótimo lanche para as crianças que não gostam nem de frutas, nem de verduras.
Vamos aos ingredientes
1 kg de farinha de trigo
5 envelopes de fermento seco (10 grs cada)
200ml de óleo
2 ovos
350 ml de água
1 galho de espinafre
3 maracujás doces (são menos ácidos)
um colher de sopa de sal
11/2 de açúcar
Bata no liquidificador a água, os maracujás e o espinafre. Numa tigela grande, desmanche o fermento em 50 ml de água morna.
Despeje o conteúdo do liquidificador, junte os ovos, o óleo, o sal e o açúcar. Amasse muito bem, se precisar mais farinha, vá colocando aos poucos até ficar uma massa uniforme e não muito dura. Deixe descansar por 20 minutos até dobrar de volume. Em seguida enrole os pães, salpique fubá por cima, e espere crescer novamente, mais ou menos 1 hora. Asse em forno a 250°.
Obs: Se preferir, pode-se coar o conteúdo do liquidificador, eu preferi não coar, deu um aspecto diferente no pão, com as pintinhas pretas da semente do maracujá.
Por Elza Augusto Lino dos Santos
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