Infância Perdida

Infância perdida ou infância desassistida?

A cada dia nos deparamos com uma notícia triste e irreversível onde  nossas crianças

estampam páginas de jornais e e noticiários em geral. De quem é a culpa? da mãe que

precisa sair para trabalhar e não tem onde deixar seus filhos? ficando os mesmos nas 

ruas a mercê de toda sorte e infortúnio? Do pai que nem sempre sabe ao menos que

gerou aquele filho ou se sabe, prefere ignorá-lo? Ou mesmo, estando todos sob o mesmo

teto e mesmo assim, as crianças se sentem desamparadas, violadas e maltratadas? De que é a culpa?

Não é muito difícil de decifrar; nossas leis brandas demais, a falta de política pública voltada 

para os mais carentes, escolas de péssima  qualidade,  professores mal  pagos, ameaçados e

consequentemente; estressados. De que adianta sediarmos as olimpíadas, a copa do mundo,

sermos considerados os melhores no futebol, termos o mais lindo e caro carnaval do mundo,

se nossos governantes pouco ou nada fazem para mudar esse ciclo, deixando de lado o sofrido povo.

A industrialização foi sim, muito importante, grandes empresas vieram para cá, Produzimos e exportamos muito. O pequeno agricultor, deixou de produzir e foi para a cidade, lotando mais e mais

a periferia e comunidades. E na mesma proporção os problemas foram surgindo e cada vez mais

saindo do controle. Hoje, infelizmente, todos nó pagamos esse preço. Falta creche,

falta escola e também falta presídio. Criminosos entram e saem da prisão com mesma velocidade

que aumentam o despreparo de policiais. A consequência é o que vemos todo dia:

Menores pagando com a vida, a desonestidade, a corrupção e a indiferença de quem por eles deveria cuidar.

Autor: Elza Augusto Lino dos Santos

PÃO CASEIRO COM ESPINAFRE E MARACUJÁ

PÃO CASEIRO DIFERENTE

Sou do tipo de pessoa que adora inventar uma receita, modéstia à parte, na maioria das vezes, costuma dar certo, em alguma, a invenção deixa um pouco a desejar, ou muito.

Mas como hoje, um dia bem frio de fim de outono mas BEM parecido com inverno, pensei; vou fazer um pão diferente de todos que já fiz.

Pensei em algo que fosse saboroso e também nutritivo, mas que não tivesse visto em nenhum lugar. Decidi fazer um pão que combinasse  fibras e vitaminas.

Pois bem, surgiu em minha mente o PÃO CASEIRO COM ESPINAFRE E MARACUJÁ.  Ficou maravilhoso, super macio. A junção do maracujá com o espinafre fez com que os sabores ficassem totalmente imperceptíveis, portanto um ótimo lanche para as crianças que não gostam nem de frutas, nem de verduras. 

Vamos aos ingredientes

1 kg de farinha de trigo

5 envelopes  de fermento seco (10 grs cada)

200ml de óleo

2 ovos

350 ml de água

1 galho de espinafre 

3 maracujás doces (são menos ácidos)

um colher de sopa de sal

11/2 de açúcar

Bata no liquidificador a água, os maracujás e o espinafre. Numa tigela grande, desmanche o fermento em  50 ml de água morna.

Despeje o conteúdo do liquidificador, junte os ovos, o óleo, o sal e o açúcar. Amasse muito bem, se precisar mais farinha, vá colocando aos poucos até ficar uma massa uniforme e não muito dura. Deixe descansar por 20 minutos até dobrar de volume. Em seguida enrole os pães, salpique fubá por cima,  e espere crescer novamente, mais ou menos 1 hora. Asse em forno a 250°.

Obs:  Se preferir, pode-se coar o conteúdo do liquidificador, eu preferi não coar, deu um aspecto diferente no pão, com as pintinhas pretas da semente do maracujá.

Por Elza Augusto Lino dos Santos

SUCO DE TAIOBA COM MARACUJÁ COMO FAZER

suco de taioba com maracujá

Sabendo a importância dos famosos sucos naturais, criei um hoje que ficou muito saboroso e nutritivo. A taioba, não muito comum nos dias de hoje, é um alimento que deveríamos consumir com mais frequência

Encontramos na taioba dois tipos de vitaminas: A e C. 1,21 mg de vitamina A são encontrados  a cada 100gr, e 17,9 mg de vitamina C na mesma quantidade.

Riquíssimo em minerais como : ferro, manganês, magnésio, potássio, cobre e fósforo, além de uma dose generosa de cálcio: 141 mg para cada 100 grs

Mas atenção: Não consumir crua, pois existe uma substância em suas folhas que pode ser tóxica para algumas pessoas; são os

cristais de oxalato de cálcio, essa substância poderá irritar as mucosas da boca e garganta. Para não ocorrer esse incômodo é só aferventar e jogar a água utilizada fora.

ingredientes

1/2  xícara de taioba aferventada e escorrida

1 maracujá médio

1 galho pequeno de hortelã

1 fatia de mamão

300 ml de água filtrada

açúcar a gosto

Bata tudo no liquidificador, não precisa coar. tome imediatamente

para não perder as propriedades do suco.

Bom apetite

Autor Elza Augusto Lino dos Santos

COMER SEM CULPA É POSSÍVEL?

Quando olhamos aquelas velhas fotos de família guardadas com tanto carinho, verificamos que a maioria das pessoas eram bem magrinhas e esbeltas. os homens com seus ternos colados no corpo e seus chapéus tipo panamá, não mostravam nenhuma barriga, as mulheres com seus vestidos acinturados, bem abaixo dos joelhos ou mesmo até o pé ( isso no tempo de meus avós), exibiam uma cinturinha de fazer inveja a muita moçoila  de hoje. As décadas foram se passando, a população aumentando e nossa alimentação também foram sendo modificadas aos poucos. Antigamente a alimentação era quase que totalmente natural. As pessoas que viviam no interior, nem sabiam o que era bolacha recheada, óleo para cozinhar, salsicha em lata, presunto e muito menos o significado da palavra "fast ood". a bolacha ou biscoito eram feitos pelas nossas mães ou avós, a comida era feita com gordura de porco criado com milho plantado ao redor das casas. salsicha era substituída por linguiça caseira. Lanches prontos? nem lanchonete existia. Talvez pelo fato das mulheres não trabalharem fora, tinham mesmo muito tempo prá se dedicar à alimentação da família. hoje com tanta oferta de guloseimas e comidas fáceis de fazer, as pessoas foram deixando de lado o gosto por cozinhar e com isso a alimentação saudável deu lugar a produtos ricos em sódio, açúcares e gordura. Muitas pessoas, com excesso de peso, não conseguem ver uma saída,e com isso comem cada vez mais e engordam tantas vezes mais. Comer é mesmo um grande prazer, mas saibamos ter moderação e bom senso ensinando nossas crianças a se alimentar melhor, a fazer melhores escolhas para que quando forem mais velhas  ou  adultas não sofram as consequências de uma vida limitada, retraída e porque não dizer sofrida.  

CONTRAÍ DENGUE, E AGORA?

Há 15 dias atrás, parecia que ia ficar gripada, pois comecei a espirrar, mas a tal gripe não evoluiu como eu imaginava. No dia seguinte, acordei com febre, dor de cabeça e muita dor do lado esquerdo na altura do meu rim. Como em minha cidade várias pessoas contraíram dengue, pensei acho que chegou minha vez. Apesar de todo cuidado com água parada, prato de plantas e demais atitudes, o danado do mosquito me pegou de jeito. Sabemos que não devemos nos automedicar, mas tomei um analgésico muito conhecido por algumas vezes e nada da dor de cabeça sumir. Fui a um laboratório e fiz um exame; era realmente dengue. Mas como sempre ouço dizer que não há remédio para dengue, não fui ao médico. Mas o certo é ir sim, e ouvir as orientações de um profissional, pois segundo ouvi dizer, a dengue faz com que nossas plaquetas baixem e poderá aparecer uma anemia. Então porque não fazer a coisa direito? Ainda não fui, mas vou com certeza. Esse é o certo, é o que todos nós devemos fazer. Hoje já estou me sentindo bem melhor, a febre foi embora, a dor de cabeça, idem, já estou me alimentando bem como sempre faço, acho que por esse motivo, tão fiquei tão debilitada como muitas pessoas relatam. Bem pessoal, vamos cuidar mais e mais do nosso quintal, cobrar as autoridades com a limpeza pública porque não é nada confortável essa tal de dengue, é bem ruim, sim e graças a Deus tive a dengue clássica, sem complicações.